Dans la vaste cour intérieure, le projet de créer un jardin médiéval a pris corps en 2010.

Jean-Marie Pelt soutenant ce projet a accepté d’en devenir le parrain. C’est ainsi qu’avec le concours du lycée agricole de Courcellles-Chaussy, nous avons reproduit le Capitulaire de Villis.

 La description de ce jardin a été écrite en 830 par le moine Villis. Il a pour vocation de cultiver des plantes médicinales, condiments et plantes aromatiques. Dans cet ouvrage, les différentes plantes, au nombre de 88, sont décrites en indiquant les principes actifs contenus soit dans les feuilles soit dans les tiges, les racines, les fruits, à préparer ou concocter en infusion, cataplasme ou décoction.